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	Provedor de dados Infoteca-e (7) Autor ZANUS, M. C. (2) AGUIAR, P. de S. L. (1) CHAVES, M. O. (1) CINALLI, L. T. B. (1) DELLA MODESTA, R. C. (1) FERREIRA, J. C. S. (1) GONÇALVES, E. B. (1) GOTARDO, R. (1) HOFFMANN, A. (1) LAZZAROTTO, J. J. (1) MARINI, J. (1) MATTOS, P. B. de (1) SANTOS, H. P. dos (1) SILVA, L. C. (1) Mais... Palavra-chave Análise organoléptica (7) Uva (3) Viticultura (3) Análise sensorial (2) Avaliação sensorial (2) Enologia (2) Matéria-prima (2) Passa (2) Pesquisa (2) Processamento (2) Secagem de uva (2) Vinho (2) Análise econômica (1) Arroz polido (1) Bebida (1) Café (1) Consumidor (1) Cultivo protegido (1) Degustação (1) Embrapa (1) Mais... Tipo do documento Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) (2) Documentos (INFOTECA-E) (2) Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) (2) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (1) Ano 2016 (1) 2013 (3) 2011 (1) 2004 (1) 1999 (1) País Brazil (7) Idioma Português (7)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 7 Primeira ... 1 ... Última Análise sensorial: parte importante do trabalho da Embrapa. Infoteca-e HOFFMANN, A.; ZANUS, M. C.. o acompanhamento conjunto do vinhedo, por produtores e assistência técnica, deve considerar as particularidades da área, bem como época de surgimento e severidade do ataque de pragas e doenças na cultura, para, então, tomar a decisão entre fazer ou não a aplicação de agrotóxicos. Se for necessária a aplicação, supõe-se que o equipamento de pulverização esteja revisado, seus componentes (cardan, bomba, agitador, indicador de nível de calda, manômetro, filtros e bicos), funcionando adequadamente e o conjunto, livre de vazamentos. A determinação da velocidade correta do trator éum dos itens necessários para calcular a dosagem e o volume exato da calda a ser aplicada, para o qual o tacômetro e os manuais são indicativos. Porém, para obter a velocidade correta... Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Análise sensorial; Embrapa; Enologia; Vinho; Tecnologia; Análise organoléptica. Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/970889 De vinhos, sabores, lembranças. Infoteca-e ZANUS, M. C.. A associação de sabores e aromas com as emoções e memórias do passado é algo bastante frequente em nossas vidas. A percepção sensorial da qualidade dos vinhos não escapa dessa influência. Por isso, alguns vinhos considerados extraordinários para alguns podem ser apenas bons para outros -e qualquer tentativa de discussão sobre quem está certo ou errado é inútil. Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Análise sensorial; Degustação; Enologia; Vinho; Análise organoléptica; Sabor. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/870886 Manual para o desenvolvimento do perfil sensorial para bebida de café torrado e moído. Infoteca-e DELLA MODESTA, R. C.; GONÇALVES, E. B.; MATTOS, P. B. de; FERREIRA, J. C. S.. Procedimento: seleção de provadores; desenvolvimento da terminologia sensorial; definição das escalas; treinamento dos provadores; avaliação do desempenho dos provadores; avaliação dos produtos; análise dos resultados. Exemplo de um perfil já desenvolvido. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Perfil sensorial; Bebida; Café; Análise organoléptica. Ano: 1999 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415587 Metodologia para seleção e treinamento de provadores para avaliação de pegajosidade de arroz branco polido cozido. Infoteca-e CHAVES, M. O.; CINALLI, L. T. B.; AGUIAR, P. de S. L.. O arroz é um cereal presente diariamente na mesa do brasileiro. A soltabilidade (ou pegajosidade) dos grãos de arroz após a cocção é, sozinha, a característica de qualidade culinária mais importante para indústrias arrozeiras. Por isso, muitas delas realizam o chamado ?teste de panela?, onde amostras de arroz são cozidas e então se verifica quão soltos os grãos se apresentam. O presente trabalho apresenta uma metodologia detalhada para seleção e treinamento de um painel de análise sensorial para avaliar a soltabilidade dos grãos de arroz branco polido cozido por meio do uso da visão, que é o sentido humano mais utilizado pelas indústrias que realizam análise sensorial de pegajosidade. O trabalho detalha como selecionar os provadores minimizando-se os... Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Painel sensorial; Pegajosidade; Arroz polido; Análise organoléptica; Treinamento. Ano: 2016 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1052916 Projeto uvas-passas brasileiras: matéria-prima e processamento. Infoteca-e bitstream/item/140366/1/projeto-uvas-passas-brasileiras.pdf Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Secagem de uva; Matéria-prima; Avaliação sensorial; Viticultura; Uva; Passa; Processamento; Pesquisa; Análise organoléptica. Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/975325 PROJETO uvas-passas brasileiras: matéria-prima e processamento. Infoteca-e bitstream/item/97777/1/FD-0036.pdf Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Secagem de uva; Matéria-prima; Avaliação sensorial; Viticultura; Uva; Passa; Processamento; Pesquisa; Análise organoléptica. Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/980563 Uva de mesa em cultivo protegido irrigado: avaliações econômico-financeiras e percepções de consumidores de Bento Gonçalves (RS). Infoteca-e LAZZAROTTO, J. J.; SANTOS, H. P. dos; GOTARDO, R.; SILVA, L. C.; MARINI, J.. bitstream/item/54878/1/Documentos-76.pdf Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Viticultura; Uva; Produção; Cultivo protegido; Qualidade; Irrigação; Análise organoléptica; Análise econômica; Consumidor. Ano: 2011 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/915468 Registros recuperados: 7 Primeira ... 1 ... Última

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